LA CUISINE EST AU CŒUR DE L’EXPÉRIENCE, COMME DANS UN THÉÂTRE
LE RESTAURANT L’ENTRACTE
La cuisine est au coeur du restaurant, elle se place comme un théâtre avec les cuisiniers comme acteurs principaux, sous les projecteurs.
Le restaurant est placé dans une semi-obscurité, ce qui accentue la notion de scène et favorise l’émulation artistique. Ainsi les coulisses se dévoilent …
LE BAR ET SES TERRASSES
Les terrasses, sur deux niveaux différents sont couvertes d’une pergola bioclimatique qui protège du soleil aux heures les plus chaudes. La terrasse la plus haute peut se fermer en hiver contre le froid.
LA CUISINE MOBILE SUR LE POUCE
Pour ne faire qu’un avec la programmation, la cuisine mobile, autonome en eau et électricité, parcourt les chemins de Châteauvallon en direction du Baou et de la Place du Marché. Des plats simples sont élaborés à L’Entracte, puis proposés sur place.
À TABLE !
Projet en binôme avec Flora Leiçarrague